Pycha - Bakłażan nadziewany !

Tak jak obiecałam, dziś będzie notka kulinarna.

Na końcówkę lata chcę Wam polecić

Bakłażan nadziewany

Jak się za niego zabrać?

Potrzebujemy (dla 2 osób):

# 2 duże bakłażany

# cukinie

# 2-3 pomidory

# cebulę czerwoną

# oliwę

# sól, pieprz, cukier

# cytrynę

# natka pietruszki

# makaron ryżowy

# filet z kurczaka

Najpierw przygotowujemy bakłażany. Myjemy je, odkrajamy łodygi i kroimi na pół. Każdą połówkę nacinamy głęboką, ale nie przecinamy do końca. Ja przecięłam je od strony środkowej, jeśli chcecie dodać potrawie uroku - zróbcie nacięcię od strony skórki. Tak przygotowane bakłażany wkładamy do miski skórą do dołu, solimy i odstawiamy na ok. 30min, aby puściły soki. 

Pomidory, cebulę i cukinie kroimi w kosteczki i dusimy na patelni. Dodajemy drobno pokrojoną natkę pietruszki i przyprawy. Dusimy aż warzywa zrobią się miękkie.

Kurczaka kroimi w drobna kostkę i smażymy na patelni. Kiedy będzie gotowy dodajemy go do warzyw. Mogą dusić sie razem :)

W tym samym czasie gotujemy makaron ryżowy, który sprawi, że danie będzie bardziej syte. Jeśli macie ochotę na bardziej delikatne danie, nie dodawajcie makaronu. Makaron dodajemy później do warzyw i mięsa. 

Kiedy bakłażany będą gotowe, wyciskamy z nich sok i suszymy papierowym ręcznikiem. Rozgrzewamy oliwę na patelni i kładziemy na niej bakłażan skórką do góry. Smażymy aż się zarumieni. Po usmażeniu bakłazanów wyjęłam je na tackę i delikatnie wyżłobiłam w nich głębienie w miejscu nacięcia nożem aby farsz mógł się zmieścić. 

Jeszcze przed pieczeniem...

Rozgrzewamy piekarnik do 160 stopni. Do szklanki wlewamy ok 3 łyżek wody i dodajemy 2 łyżeczki cukru i wyciskamy trochę cytryny. Do naczynia żaroodpornego kładziemy bakłażany i smarujemy woda z cukrem i cytryną.  Nakładamy farsz i gotowe !

A tu już cieplutkie :)

Pieczemy ok 40minut aż bakłażany zrobią się wystarczającą miękkie. 
Dodatkowo udekorowałam je natka pietruszki :) Wyglądają jak łódeczki.

Ze względu na to, iż całość przyprawia się tylko solą i pieprzem - bakłażan wychodzi bardzo delikatny :)

SMACZNEGO !

Odwiedź mój FUNPAGE